桜スイーツ「丹波黒豆のチーズケーキ　八重桜をのせて」

コラボレーション　「長野県」「京都府」

2月末日にオフィシャルサイトにて発売予定の新商品。

入善町本店にて2月14日バレンタインデーに先行販売いたします。「先日発売しました丹波黒豆のチーズケーキ」を更に手を加えた商品です。

この季節に毎年発売する「丹波黒豆のチーズケーキ」。
毎年、２月になると京都丹波の生産者からサクラスイーツに送ってもらい２日間 煮込み、 豆はタルトの上敷き、煮汁はチーズケーキのアパレイユにブレンドします。 その上から、信州産の八重桜の塩漬けをのせて焼き上げたチーズケーキです。
丹波黒豆の美味しさを活かすために、黒豆の煮汁を加えてチーズケーキの酸味を 落とし、 黒豆の味わいを中心に置いて、味わいを表現しています。
上に飾った八重桜の塩加減もアクセントとなり、味わいに幅をもたせています。

＜特筆事項＞

豆を煮る時は、富山湾で湧く「海洋深層水」「深層水の塩」（タルトにも使用） で煮込んでいます。