2016年2月号 ヴァンサンカン25ansに「丹波黒豆のチーズケーキ八重桜をのせて」が紹介されました

2016年2月号 ヴァンサンカン25ansに「丹波黒豆のチーズケーキ八重桜をのせて」が紹介されました。

京都の丹波町から直接仕入れている
「丹波の黒豆」をサクラスイーツで煮込み
その煮汁をチーズケーキに混ぜ込み
チーズケーキの味わいに旨味を加えます。
煮込んだ黒豆は、タルトの上にそのまま敷きつめて
チーズケーキを流し込みゆくっり焼き上げます。

チーズケーキの酸味を和らげる煮汁と
丹波黒豆の旨味がやさしい味わいを創りだします。

途中アクセントに、長野県の「信州八重桜」が
ほんのり塩味と桜の香りを届けてくれて
日本の春を感じる味わいとなります。

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