雑誌「ヴァンサンカン」にて「丹波黒豆のチーズケーキをご紹介いただきました。

2015年02月28日

雑誌「ヴァンサンカン」にて「丹波黒豆のチーズケーキをご紹介いただきました。

京都の丹波町から直接仕入れている 
「丹波の黒豆」をサクラスイーツで煮込み 
その煮汁をチーズケーキに混ぜ込み 
チーズケーキの味わいに旨味を加えます。

煮込んだ黒豆は、タルトの上にそのまま敷きつめて
チーズケーキを流し込みゆくっり焼き上げます。

チーズケーキの酸味を和らげる煮汁と
丹波黒豆の旨味がやさしい味わいを創りだします。

途中アクセントに、長野県の「信州八重桜」が
ほんのり塩味と桜の香りを届けてくれて
日本の春を感じる味わいとなります。