２０１６年２月号　ヴァンサンカン２５ansに「丹波黒豆のチーズケーキ八重桜をのせて」が紹介されました

2016年01月25日

２０１６年２月号　ヴァンサンカン２５ansに「丹波黒豆のチーズケーキ八重桜をのせて」が紹介されました。

京都の丹波町から直接仕入れている 「丹波の黒豆」をサクラスイーツで煮込み その煮汁をチーズケーキに混ぜ込み チーズケーキの味わいに旨味を加えます。煮込んだ黒豆は、タルトの上にそのまま敷きつめて チーズケーキを流し込みゆくっり焼き上げます。 チーズケーキの酸味を和らげる煮汁と 丹波黒豆の旨味がやさしい味わいを創りだします。 途中アクセントに、長野県の「信州八重桜」が ほんのり塩味と桜の香りを届けてくれて 日本の春を感じる味わいとなります。