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次のチーズケーキ焼き担当者にきれいなシュクレを渡せるようにしたいです。

本社工場 製造部です。

先週、シュクレを担当しました。シュクレのし→プレス→豆入れ→焼き→豆ぬき→卵ぬり→焼き

というふうに完成までには、オーブンに2回入れます。

プレス機を止めずに、作業を続けて、いかに早くオーブンに入れるか、それによって一日のシュクレのできる数が違ってきます。機械を止めずに作業するには、前日ののしの数が必要となります。前日の準備、確認がどの作業にも必要だと思います。

それぞれの工程で注意することがありますが、焼き過ぎて色が濃くならないように、欠けないように気をつけなければなりません。次のチーズケーキ焼き担当者にきれいなシュクレを渡せるようにしたいです。