博多あまおうのチーズケーキについて

「博多あまおうのチーズケーキ」

いちごとチーズの組み合わせって美味しいですよね。

福岡県産いちご「博多あまおう」と、北海道産の新鮮な生乳と生クリームでつくるナチュラルチーズを合わせました。博多あまおうの香りや甘さや北海道チーズのコクや酸味が重なることで完成した、いちごのケーキを是非ご賞味ください。

「博多あまおう」

福岡県限定で栽培されているいちご。

大粒で形が美しく、果皮が濃赤色で艶があり、糖度が高く甘味と酸味のバランスがよく、香り高い、ジューシーないちご。

「焦がしバターのクッキータルト」

北海道産バターを「焦がしバター」にして、クッキータルト生地に混ぜてお作りします。

焦がしバターにすることにより、バター本来のミルク感やコクが引き出されチーズケーキ部分に負けない、バランスの良い味わいを表現してくれます。

クッキータルトの生地には、フランス産のゲランドの塩を少量入れほんのり塩味を入れることにより、生地内のバターやアーモンドを引き立ててくれます。

相性の良い2種類のベリーとチーズの組み合わせをお楽しみください。