2005年から、チーズケーキと向き合って見えてきた
うまみの広がりが最大化する極限の焼き加減

サクラスイーツのクラシックチーズケーキは、お客様から「レアチーズケーキですか？」と言われることもあるくらい、本当になめらかなんです。でも、もちろんレアチーズケーキではありません。
ではどうして、レアチーズケーキのように、なめらかなのでしょうか。
それは、食材のうまみを楽しんでもらるために、火入れをギリギリ最小限のところまでに抑え、残る余熱で完成させて、レアになるかならないかのギリギリのところで調整しているから。
やさしいしい甘みと、素材のうまみが、最大限に広がる瞬間を見逃さず、極限の焼き加減を実現しています。 この焼き加減のレシピは、どこにも載っていません。
チーズケーキと2005年から、毎日毎日、レシピと向き合い、素材と向き合い、オーブンと向き合っているうちに、見えてくるものがあります。
気泡、状態、味の違い。見えないものが見えてきます。

そのわかってきた情報同士を組み合わせると、さらにあたらしい発見があり、新しいものが生まれます。まさに方程式が頭の中に落ちてくる瞬間です。

そうして見つけたことの一つが
「レアチーズのような、なめらかさや、うまみの広がり方が最大化する極限の焼き加減の実現方法」だったのです。

できたての美味しさを、ギュッと閉じ込めて、
あなたのもとへお届けしたい

チーズケーキが最もおいしいのは、やはりできたて。
「どうしたら、宅急便で全国のお客様に、このできたての状態のままのチーズケーキをお届けできるだろう？」
ここにも試行錯誤があった末、生み出されたのが、できたばかりの状態を、そのまま急速冷凍にかけ、できたてのおいしさをギュッと閉じ込める方法です。
サクラスイーツオリジナルの「ショックフリーズ製法」と呼んでいます。
これを実現するために、高性能な冷凍機を導入しています。
北海道から沖縄まで、場所を問わず、お客様に、最高の状態でチーズケーキをお届けします。解凍して箱を開いたその瞬間は、うまみの広がりが最大化した、できたての瞬間そのものです。
ぜひ、できたての瞬間を、そのままお召し上がりください。