ニューヨークチーズケーキについて

「SAKURASWEETSのニューヨークチーズケーキ」

酪農家が情熱をかける北海道根室・釧路地区。

積雪が少なく、寒さが非常に厳しい冬季。海霧の影響もあり、平均気温が道内でも最も低いという日本でも特異な地域。

そんな気候環境を有する根室・釧路地区は、農業の中心は必然的に酪農になっています。

冷涼な気候と広大な草原に育まれた牛たちは、酪農人の情熱と愛情に支えられ根室・釧路地区の恵みが凝縮された乳を生み出しています。

この地からつくられる黄色い生クリームとバターは、豊かなコクと芳醇なミルク感を存分に味わえる美味しさがあります。

そこにフランス産のクリームチーズや富山県産の卵を加え、シンプルな製法で丁寧に真面目つくった、くちどけ滑らかなチーズケーキです。

低温で火入れすることにより、くちどけ「なめらかな」食感をお楽しみいただけます。

「焦がしバターのクッキータルト」

北海道産バターを「焦がしバター」にして、クッキータルト生地に混ぜてお作りします。

焦がしバターにすることにより、バター本来のミルク感やコクが引き出されチーズケーキ部分に負けない、バランスの良い味わいを表現してくれます。

クッキータルトの生地には、フランスのブルターニュ地方のゲランド塩田で生産される海塩を少量入れることにより、生地内のバターやアーモンドを引き立ててくれます。

シンプルな製法で丁寧に真面目つくったサクラスイーツのニューヨークチーズケーキをどうぞお楽しみください。